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Vacanze in Corsica discoprire la cucina


La cucina in Corsica.

La cucina corsa benché variata riposi tutto sommato su grandi classici: il porco, la selvaggina (cinghiale, piccione...) e la castagna la cui farina funge da base alla realizzazione della polenta poltiglia che può essere servita in accompagnamento del piatto principale e di diverse frittelle. populatons costiere per ragioni ovvie privilegiano pesci ed altri crostacei.

Come il vicino italiano, la Corsica è un grande consumatore di pizze e di paste preferibilmente fraiches.
Il formaggio di pecora è abbastanza odoroso ed è un eufemismo, ma così tanto excquis. Aggiungete a ciò lo un formaggio fresco di latte di capra o di pecora.
Infine, i canistrelli sono dolci secchi locali arricchiti di mandorle, all'anice o natura.
Le carte dei ristoranti corsi si ispirano certamente in gran parte a queste materie prime di base e per il resto tutto risiede nel talento del cuoco.


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