Location de vacances en Corse

A la découverte de la cuisine Corse.

La cuisine corse bien que variée repose malgré tout sur de grands classiques : la charcuterie, le gibier (sanglier, pigeon, becasse...) et la chataigne dont la farine sert de base à la réalisation de la polenta bouillie pouvant être servie en accompagnement du plat principal et de divers beignets,. Les populatons côtières pour d'évidentes raisons privilégient less poissons et autres crustacés.
Tout comme le voisin italien, le corse est un gros consommateur de pizzas et de pâtes de préférence fraiches.
Le fromage de brebis est assez odorant et c'est un euphémisme, mais tellement excquis. Ajoutez à cela le brocciu un fromage frais de lait de chèvre ou de brebis.
Enfin, les canistrelli sont des gâteaux secs locaux enrichis d'amandes, pafumés à l'anis ou nature.
Les cartes des restaurants corses s'inspirent bien sûr largement de ces matières premières de base et pour le reste tout réside dans le talent du cuisinier.